Ingredienti per 4 porzioni al 100% (quantità netta):

• 400 g Polpo lavorato
• 280 g Patate
• 100 ml Olio Extravergine Oliva
• 120 g Peperoni rossi
• Sale q.b.
• Pepe bianco q.b.
• Rosmarino q.b.

Ingredienti per 4 porzioni al 100% (quantità netta):

• 480 g Pesce spada trancio
• 100 g Pane raffermo
• 40 g Grana Padano grattugiato
• 20 g Prezzemolo
• 20 ml Olio Extravergine Oliva

Ingredienti per 10 porzioni al 100% (quantità netta)

• 1 kg Pollo Petto
• 10 g Curry Jaipur
• 2 Pezzi Lime
• 20 g Zucchero Canna Demerara
• 50 ml Olio Extravergine Oliva
• 200 g Yogurt Greco
• 200 g Cetrioli
  Sale q.b.
  
  PER LA SALSA
• 200 g Yogurt Greco
• 200 g Cetrioli

Ingredienti per 1 pezzi al 100% (quantità netta):

• 4 g Peperoni rossi
• 18 g Luganega
• 15 g Zucchine
• 3 ml Olio Extravergine Oliva
• Sale q.b.
• Pepe bianco q.b.

Ingredienti:

• 1 slab di ribs (costato di maiale intero o meglio tagliato alla St.louis)
• Rub (insieme di paprika dolce, zucchero di canna, sale, pepe e spezie varie)
• 3 dl. Aceto di mele
• Salsa Barbecue KC Style
• Chips per affumicatura al ciliegio