Ingredienti per 12 pezzi/12 al 100% (quantità netta)

• 450 g Farina manitoba
• 90 g Zucchero Semolato
• 200 ml Acqua 'tiepida'
• 80 ml Olio Extravergine Oliva
• 25 g Lievito di birra
• 10 g Sale fino
• 80 g Semi di sesamo
• 30 g Uovo Albume

Ingredienti per 10 porzioni/1,25 kg al 100% (quantità netta)

• 1,2 kg Patate tipo Bologna
• 50 ml Olio Extravergine Oliva
• Sale q.b.

Ingredienti per 5 porzioni al 100% (quantità netta)

• 400 g Pollo Petto
• 5 Pezzi Tortillas
• 150 g Philadelphia
• 200 g Zucchine
• 3 g Curry Madras
• Sale q.b.

Ingredienti per 4 porzioni al 100% (quantità netta)

• 800 g Maiale Filetto
• 300 g Lardo della bergamasca
• Rosmarino
• Sale q.b.

Ingredienti per 6 porzioni al 100% (quantità netta)

• 80 g Pasta Fillo
• 250 g Mele renette
• 100 g Zucchero Semolato
• 30 g Pinoli sgusciati
• 50 g Uva sultanina
• 10 g Limoni 'La scorza grattata'
• 0,5 g Cannella in polvere
• 30 g Zucchero Velo
• 1 Pezzi Uovo intero 50/60
• 50 g Burro Granarolo